Paparot

Zutaten für 4 Personen

• 800g frischen Spinat
• 30g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 100g Polenta
• 1l Gemüsebrühe 
• Pfeffer
• Olivenöl
• Ca. 200g Salsiccia 
• Parmesan

Zubereitung:

1. Spinat waschen und kochen.
2. Den gekochten Spinat so trocken wie möglich ausdrücken und klein schneiden.
3. Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl kurz andünsten und den Spinat hinzufügen.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn sie kocht Hitze reduzieren. 
5. Den Polenta langsam und unter stetigem Rühren einrieseln lassen, danach die Butter hinzugeben. 
6. Die Suppe ca. 30 Minuten bei niedriger Temperatur und ohne Deckel ziehen lassen und nach Geschmack würzen. 
7. Währenddessen die Salsiccia in einer Pfanne schön braun anbraten.
8. Zum Anrichten die Salsiccia in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Parmesan zum Paparot geben und genießen.

Kategorie: Rezepte
Datum: 25.01.2023

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